Сама по себе твёрдость мало чего значит. Она имеет смысл только тогда, когда вы знаете, чему она должна быть равна. Для этого нужно иметь те болты и её измерить. А потом сравнить с данными из марочника сталей. Далее по этим данным можно оценивать, правильно ли термообработаны некоторые другие болты из стали 30ХГСА, сделанные на замену. Если образцов настоящих болтов нет, то придётся принимать решение самому: или делать прочные с малой пластичностью, или делать менее прочные с большой пластичностью.В любом случае Вам придётся измерять твёрдость.